百年中山“世纪鸽”有望迎来“创业2.0”时代

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正文/人物羊城晚报全媒体记者林伟实习生张静通讯员黄梅林汪芫李甘倩

说到中山菜,很多人认为中山人会刺“石齐乳鸽”,这是游客初到中山时必点的菜。改革开放以来,以“石齐乳鸽”为代表的中山地方粤菜顺势而为,菜肴丰富,名厨众多。以其生、脆、鲜、清淡的口胃,成为世界“舌尖上的美味”,也成就了中山“中国粤菜名城”、“新粤菜发源地之一”的美誉。

著名的石齐鸽菜

羊城晚报全媒体记者10月14日获悉,今年9月底,中山“石齐鸽”通过了国家农产品地理标志专家评审,如果顺利通过公示期,将获得农产品地理标志。

世奇格申请地理标志覆盖

中山市三乡镇白石村是中山市石齐种鸽有限公司石齐种鸽基地所在地,也是石齐最大的种鸽基地。基地现有种鸽10多万对,产蛋鸽2万对,年产幼鸽220多万只,每年可繁育优质鸽20多万对。

中山鸽养殖有限公司总经理李告诉记者,鸽在中山的养殖时间已经超过100年。1915年,美国中山的华侨从美国带回上等肉鸽,与中山本地的鸽子杂交,由养鸽人不断改良,形成现在定型的石齐鸽。因为它来自石齐及其周边地区,所以被称为“石齐鸽”。

申请农产品地理标志时,要求申请的农产品来源于特定区域,产品质量及相关特性主要取决于自然生态条件和历史人文因素。一旦石齐乳鸽通过地理标志覆盖其产品,将对石齐乳鸽产业链带来积极影响,推动石齐乳鸽规模化成长。

据我们所知,中山市有7个石齐鸽场,分布在三乡、古镇、闽中、横栏等城镇。目前,石齐鸽存栏33万至50万只,石齐鸽年产量约240万只。

有望迎来“创业2.0”时代

“现在,鸽正迎来‘创业2.0’时代的第二波产业升级,”李说。第一波产业升级发生在八九十年代,以“雏鸽”为代表。但这只是饮食上的升级,中山人的“十八般武艺”还没有调动起来。“这几年,石碣鸽子除了不断扩大市场份额,还注重品牌建设。如果石碣鸽能做成北京烤鸭那样的知名品牌,对当地经济的增长非常有利。”

石齐幼鸽很受食客的欢迎

“第二波产业升级是全面增长,追求产品质量,产品多样化。”李说,该公司正在检测食品加工业的产品和半成品,即种植石鸽。现在主要是腌制,也在规划卤鸽、盐烤鸽、石鸽汤系列。“产品和半成品可以更方便的进入家庭,加上物流配送的便利,产业链可以延伸。这个未来是我们的主要业务,尤其是在粤港澳大湾区,这是非常有希望的。”

袁泉|羊城晚报羊城学校

编辑|李成

审核签字|梁泽明

实习生|袁梦阳

2020年10月15日
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